初めての手作り梅ジュースが完成!3歳4歳の子供たちの感想と美味しい梅料理。

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生協の注文ミスで梅を3kgも買ってしまった私。1kgは友達におすそ分けして梅酒と梅ジュースづくりにチャレンジしてみました!
 

初めてだったので道具をそろえるところからになってしまいましたが、買いそろえちゃえば毎年やれますね~♪簡単だったし何より美味しいです!

青梅 梅酒 梅ジュース 手作り

 

☆作った時の記事☆
初めて自家製梅酒と梅ジュース漬けました!材料少なめで初心者でも簡単なレシピ☆

 
漬け終わった梅を使って料理も作ってみました(^^)/

 

漬けて1週間で飲める手作り梅ジュース

 
漬けてから3日くらいの様子。
青梅 梅酒 梅ジュース 手作り

梅ジュースのほうは早くも氷砂糖が解けてどろっとしています。梅が梅がシワシワになってきました。

氷砂糖から顔を出してしまっているので1日に何度か振って馴染ませました。

 

 

漬けてから10日くらい。
手作り 梅酒 ウメジュース
 
梅ジュースはもう十分飲めます!梅の味が砂糖に染み出て美味しいシロップが出来上がりました。
 
なんで既に量が減っているのかというと・・発行した空気を抜く作業を1回もしていなかったため、発酵した空気の圧でフタが飛ぶ(爆発する)事件が起きたんです(>_<)

 

外出中に爆発したらしく、気づかないまま暗がりで瓶を振ろうとしたため大事なシロップが流出。。飲む前に量が減ってしまいました!

空気抜き・・大切です。1日1回で十分だと思います。
 

 
我が家ではコップの2割シロップを入れて、氷と水で割って飲んでいます!大人なら3割くらい入れてもいいかも♪

手作り 梅酒 梅ジュース

子供たちも気にいってこの夏飲みまくっています(^^)酢は入れてないので子供にもちょうどいい甘酸っぱさ。ごくごく飲める味です。
 
夏の暑い日は「家に帰ってまずウメジュースを1杯!」が我が家の定番になっています。

 

 
手作り 梅酒 梅ジュース

夫も気に入っていてあっという間になくなってしまうので、来年はもっとたくさんつけようと思います♪

梅酒は早くて半年、待てるなら1年以上つけたほうが美味しいみたいなので気になりつつも暗いところで熟成してもらってます。

 

 

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漬け終わった梅はそのまま料理に使ったりジャムを作る

 
肉や魚料理に使うと美味しいということで、手羽元と梅の煮込みを作ってみました。
 

 
まずは包丁を使って種から梅の実を切り取ります。
作り置きおかず iwaki パック&レンジ イワキ

梅干しみたいに柔らかくなっているかと思ったらカリカリ梅くらいの固さでした!このまま食べても美味しい。
 

 
私は出かける直前だったので、一旦このまま冷蔵庫にしまって寝かせました。
作り置きおかず iwaki パック&レンジ イワキ

作り置きおかず iwaki パック&レンジ イワキ

寝かせた後は普段手羽元の煮込みを作る感じで調理するだけです。お砂糖やみりんはいつもより少な目に。

 

 
甘酸っぱくて夏にぴったりの、梅のさっぱりにの完成です!
作り置きおかず iwaki パック&レンジ イワキ

梅は溶けちゃってるくらいのほうが美味しいので、包丁で細かくたたいて作ったほうが子供も食べやすいです。

 

 

煮込み料理なのでガラス容器に入れれば数日保存できます。他にもホーロー鍋で梅を煮込めば梅ジャムになりますよ(^^)
 
私が愛用しているガラス容器はiwakiのパック&レンジです☆臭いも移らないし油ものの汚れもすぐに落ちるからガラス容器大好き!

 

 

 

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