去年の自粛期間からおうちで手作りお菓子を作ることが増えました。
焼き菓子やプリンを作ってみるとスイーツに使われている糖分の量にびっくり！
甘くておいしいものってあんなにお砂糖が必要なんだな～(遠い目)。
コロナ太りや体調が悪くなるのも納得です(‘Д’)
お菓子作りを罪悪感なく楽しめるように、お砂糖の代わりに植物性の天然甘味料を使ってみることにしました♪
お菓子作りには”溶けやすくてしっかり甘い天然甘味料”を
カロリーゼロの甘味料は体に悪い添加物で甘みを作っているものもたくさんあります。
買うときは成分をしっかり確認して選びたいですね。
“奇跡のラカンカ”は羅漢果（ラカンカ）という果物とエリスリトールという天然の糖アルコールが原材料の甘味料です。
安心の天然原料で熱にも強く、お砂糖と同じように使えます♪
ラカンカ甘味料で作るヨーグルト米粉ケーキ
混ぜて焼くだけのシンプルなケーキを焼いてみました。
チーズケーキのような風味で子供も大好きなレシピです♪
【材料】
・ヨーグルト 400g
・奇跡のラカンカ 80g
・米粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ半分
・MCTオイル 大さじ2
・たまご 2個
※奇跡のラカンカ→砂糖・米粉→小麦粉・MCTオイル→バターでも作れます
①パウンドケーキ型やガラスの耐熱容器にオイルを塗るかクッキングペーパーを敷く
②オーブンを180度で余熱
③ボウルに材料を入れてしっかり混ぜる
ヨーグルト→たまご→奇跡のラカンカ→オイル→米粉&ベーキングパウダーの順がおすすめです。
④生地を型に流しいれて180度のオーブンで60分焼く
焼き上がりはフワフワぷるぷる(^^)
冷蔵庫で1日おくともっちりずっしり美味しい！
米粉・ラカンカ・ＭＣＴオイルを使うと体に優しいのはもちろん、雑味のないさっぱりしたケーキに仕上がります♪
食べた後の胃もたれ感ゼロ。
この材料なら子供と一緒に作ってたくさん食べさせてあげられるのもうれしいです。
これからまたおうち時間が増えそうなので、いろいろなお菓子作りにチャレンジしたいなと思っています(^^)
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