たけのこ消費レシピ☆子供も喜ぶ簡単たけのこメニュー4つ作りました。苦いけど苦くない♪旬ものの不思議な美味しさと感じてほしい!

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昨日仕事帰りにスーパーで買い物をして買ったもの詰めていたら、「ちょっとすみません・・」と知らないおばあちゃんに声をかけられました。

 

話を聞くと、「たけのこをたくさん貰ってしまい消費できない。自転車のカゴに入っているから少しもらってもらえないか?」とのことでした。
この時期、田舎では意外とあるあるのエピソードです(笑)

 

筍を1から調理したことなんてあるような無いような・・そんなレベルの私。

少し悩みましたが、これもご縁だと思っていただきました!
 
たけのこ 筍 いただきもの
 
まさか3本もあるとは思わず・・かなり重かった。。

娘たちは最近クックルンでたけのこを見て「本物みたい!食べてみたい!」と言っていたので、とても喜んでくれました。
その笑顔のためならママ頑張る~~(泣)
 
とりあえず今朝4品作ってみました。簡単なレシピや茹で方(下処理)をご紹介します。

 

 

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生の筍はとにかくすぐに茹でちゃう!

 
もう茹で方からクックパッドのお世話になりました。
米ぬかとかとぎ汁で・・なんていうのよく聞くけど、皮どこまでむけばいいのかとか茹で時間などわからなくて(;_;)

 
残念ながら次の日の分のお米は既に研ぎ終わっていてお米の研ぎ汁は無し。。米ぬかもないし・・と困っていたのですが、クックパッドを見ていたら「本当に新鮮なら米ぬかはいらない。」と書いてありました。

 
昼間に掘ったものだと言っていたので、お湯と生米ひとつかみだけで茹でました。

筍 たけのこ 料理 レシピ もらいもの
 
皮を2~3枚つけたままにして、穂先は斜めにカット。これがポイントだそうです。

落し蓋をして、中火で40分位茹でました。そのあとは火を止めて鍋のふたをして朝まで放置~。

 

簡単にできる初心者向け筍メニューを求めて。。

 
朝になったら筍を取り出して水洗い。食べれなそうな硬い皮はむいて穂先の固い部分も落としました。

たけのこ 茹であがり 茹でる タケノコ 竹の子

 

まずは、お弁当に入れる予定の筍ご飯作り。
すでに家を出る2時間前・・急がないと間に合わない!

というわけで、

具は筍と油揚げだけにして、調味料は醤油・顆粒だし・酒を適量と砂糖を少し入れてスイッチオン♪水の分量はいつも通りで、そこに具材や調味料を足しました。

 

 

次に取り掛かったのは土佐煮
子供にはこれが一番いいかなぁと思います。ママのさじ加減で甘くできるから苦みが嫌いな子でも食べやすい☆

これもかなり適当です。

鍋に水・砂糖・酒・みりん・醤油を煮立たせてそこに筍を投入。
もう火は通っているので茹ですぎに注意して、中火で5分くらい煮たら火を止めて冷ましながら味をしみこませます。

かつお節を入れて出来上がり☆

たけのこの土佐煮 タケノコ 筍 レシピ

娘たちが一番喜んで食べていたのは土佐煮です。

 

 

続いては筍とブロッコリーのサラダ
これは完璧に私の思い付きレシピです。

冷蔵庫にブロッコリーとカニカマ(アラスカ)があったのでこれをマヨネーズ和えに。
・・したかったのにマヨネーズが無い!!

筍 サラダ ブロッコリー たけのこ

朝からマヨネーズ作るの!?と絶望しましたが、救世主「くるみドレッシング」があったのでこれで和えました。ゴマドレでも美味しいと思います♪

 

 

最後は筍の肉巻き
お弁当のメインおかずが欲しくて作りました。

豚肉の薄切りを広げて小麦粉をまぶして筍を巻いて焼きます。

筍の肉巻き たけのこ タケノコ 料理 レシピ

味付けはケチャップ&ソース&砂糖少量でハンバーグソースのような濃厚な感じにしました。醤油とみりんでも美味しいですね。

 

夫のお弁当と娘の朝ごはんは筍三昧に。

 
今日の夫のお弁当はこちら。

お弁当 筍料理 たけのこ レシピ

これでもか!ってくらい筍料理満載です。
1年に1回くらい、こんな季節感たっぷりなお弁当もありでしょう(笑)

 

娘の朝ごはんはこちら。

子供 筍料理 苦くない 美味しい たけのこ

苦い!と感じて筍苦手にならないかちょっと心配だったのですが・・
 
もう箸が止まらない止まらない!

 

あっという間に完食していました。

2歳と4歳の娘は、肉巻きと土佐煮がお気に入りだったようです。
本当に苦みが苦手なお子さんだったら肉巻きはおすすめ。ちょっと旬の味や筍の見た目を楽しみたかったら土佐煮がいいと思います。

 

 
残りはタッパーに入れて水に浸して冷蔵庫へ。

たけのこ 冷蔵 保存 水 浸す タケノコ

あとはお味噌汁にしようかな~と思っています。
 
私の料理レベルは本当にごく普通なので、かなり簡単なメニューばかりだと思います。筍を道端でいただいたら(笑)ぜひお試しください~☆

 

 

 

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